Zöldfűszeres sajtkrémmel töltött pulykamell céklás tojássalátával

Kalória: ~ 950 kcal

Csodás színek, húsvéti ízek. Ez a töltött pulykamell nagy családi kedvenc lehet húsvétkor. 

Elkészítés

1. Melegítsétek elő a sütőt 190 ºC-ra.
2. Tegyétek a pulykamellet vágódeszkára. Éles késsel vágjátok be az egyik oldalán, majd szeleteljétek fel széltében majdnem a pulykamell túlsó végéig. Nyissátok szét, így megdupláztátok a területét, és fele olyan vékony lett a hús. Két follpack réteg között finoman klopfoljátok meg, hogy egyenletes legyen a vastagsága. Végül vágjátok le a nagyon kilógó széleit, hogy könnyebb legyen majd feltekerni.
3. Keverjétek össze a sajtkrémet az apróra vágott petrezselyemmel, a zúzott és feldarabolt fokhagymával, kakukkfűvel, a tojássárgájával és a zsemlemorzsával.
4. Sütőpapírra kezdjétek el lerakni a szeletelt füstölt sonkát. Rakjátok úgy, hogy kicsit fedésben legyenek egymással, és elférjen majd rajta a kiterített pulykamell.
5. Helyezzétek a sonka szeletekre a pulykamellet. Kenjétek be egyenletesen az ízesített sajtkrémmel, majd a vastagabb végénél fogva kezdjétek el felcsavarni, hogy végül egy hengert kapjatok. Csavarjátok viszonylag szorosra!
6. Ha kész a pulykatekercs, kössétek meg körben 2-3 cm-eként spárgával, hogy ne essen szét. Tegyük Floriol BODY étolajjal enyhén kikent tepsibe, majd helyezzétek az előmelegített sütőbe. 50-60 perc alatt süssétek készre.
7. Amíg a pulyka sül, készítsétek el a salátát is. Mossátok meg a céklát, majd héjastól főzzétek puhára 40 perc alatt. Folyóvíz alatt dörzsöljétek le a héját, majd kockázzátok fel. Mossátok meg a rukkolát, majd szárítsátok meg.
8. Nagyobb keverőedényben keverjétek ki a tojássárgáját a mustárral, a cukorral és a sóval. Lassan csepegtetve kezdjétek el adagolni hozzá a Floriol BODY étolajat, majd rögtön keverjétek is el a tojássárgájával, hogy emulziót kapjatok. Folytassátok az öntést és a keverést, amíg elfogy az olaj. Végül keverjétek hozzá a fél citrom levét és a natúr joghurtot.
9. Forgassátok össze a majonézes mártást a céklával, a rukkolával, a megmosott, felszelt újhagymával, a feldarabolt kemény tojásokkal és csemege uborkával. Sózzátok, borsozzátok ízlés szerint.
10. Ha elkészült a pulykamell, vegyétek ki a sütőből, majd hagyjátok 10-15 percig hűlni. Vágjátok le a spárgát róla, majd szeljétek 2-3 cm-es szeletekre.
11. Tálaljátok forrón a céklás tojássalátával!

Tippek

• Akár 1 nappal korábban is előkészíthetitek a pulykamelltekercset, sütésig tároljátok hűtőszekrényben.
• Ne ijedjetek meg, ha sütés közben elkezdi ereszteni a pulykamell tekercs a sajtkrémet, maradni fog bőven benne is!
• Készítsétek el maradék keményre főtt tojásokból a salátát.
• Ha nem fogyna el a pulykatekercs, hidegen, szendvicsbe is nagyon finom lesz!

Allergének

• laktóz
• glutén
• tojás
• mustár