Tavaszi hosszan sült csirke posírozott tojással

Elkészítés

1. Melegítsétek elő a sütőt 140 ℃-ra.
2. Egy magas falú tepsit kenjetek ki Floriol Omega+ étolajjal. Helyezzétek bele a csirkecombokat a bőrös oldalával felfelé. Tegyétek mellé a fokhagyma gerezdeket, babérleveleket, koktélparadicsomokat. Sózzátok, borsozzátok ízlés szerint, majd öntsétek fel a száraz fehérborral, a tejszínnel és balzsamecettel.
3. Fedjétek le alaposan a tepsit, majd tegyétek az előmelegített sütőbe 2,5 órára.
4. Közben készítsétek el a krumplit: hámozzátok meg, mossátok meg, majd tegyétek rétegelve egy Floriol Omega+ étolajjal enyhén kikent tepsibe. A rétegek közé hintsetek darabolt petrezselymet!
5. Az idő leteltével távolítsátok el a tepsi tetejéről a fedőt vagy az alufóliát, majd emeljétek a sütő hőmérsékletét 190 ℃-ra. Süssétek készre a csirkét további 30-40 perc alatt, vagy amíg aranybarnára pirul a bőre. Tegyétek be közben a krumplis tepsit is a sütőbe, és süssétek azt is puhára.
6. Forraljatok vizet egy magas falú fazékban. Adjátok hozzá a csipet sót, az ecetet, majd kavarjatok örvényt a fazékban. Üssétek a kavargó örvénybe a tojásokat, egyszerre mindig csak egyet. Csökkentsétek a forrásban lévő víz hőmérsékletét, majd várjatok türelemmel 5-7 percig, amíg megszilárdul a tojás fehérje, és összeáll a buggyantott tojás. Vegyétek ki, majd ismételjétek meg a műveletet, az összes tojással.
7. Tálaljátok forrón az egyszerre elkészült hozzávalókból az ebédet.

Tippek

• Süthetitek a csirkét lefedve alacsony hőfokon akár 3-4 órán keresztül is, attól csak még puhább lesz a végeredmény.
• Készíthetitek újkrumpliból is a köretet, úgy még tavasziasabb lesz.