Steak, balzsamecetes sült kelbimbóval

Kalória: ~ 445 kcal

Egy laktató vasárnapi ebéd: finom, szaftos hús és sült kelbimbók harmóniája.

Elkészítés

Melegítsétek elő a sütőt 180° fokra.
A kelbimbót alaposan mossátok meg és szedjétek le a külső héjait.
Nagy keverőedényben forgassátok össze Floriol Cardio étolajjal, sóval, a citrom levével, balzsamecettel és korianderrel. Öntsétek egy megfelelő méretű tepsibe.
A megpucolt és nagy cikkekre vágott lilahagymát rejtsétek a kelbimbók közé, végül a megmosott fokhagymagerezdeket is, héjastól.
Tegyétek az előmelegített sütőbe, és egyszer átkavarva, 40 perc alatt süssétek aranybarnára. Ha elkészült, vegyétek ki, és emeljétek a sütő hőmérsékletét 210° fokra.
Legalább fél órával sütés előtt vegyétek ki a hűtőből a steaket, hogy szobahőmérsékletű legyen.
Forrósítsatok fel nagy lángon egy teflonserpenyőt, vagy egy öntöttvas serpenyőt. Ha már nagyon forró, öntsetek rá 2 kanálnyi Floriol Cardio étolajat, majd helyezzétek bele óvatosan a hússzeleteket. Gyorsan és gyakran forgatva pár perc alatt pirítsátok körbe, hogy egyenletes kérge legyen a húsnak.
Tegyétek a félkész húst az előmelegített sütőbe, és további 6-7 perc alatt süssétek készre.
A serpenyőben megmaradt hús szaftjához tegyétek hozzá az 1 kiskanál lisztet és a 2 kiskanál mézet. 1 percig főzzétek, majd apránként öntsétek hozzá a vörösbort. Forraljátok el az alkoholt a mártásból 4 5 perc alatt, ha kell sózzátok, borsozzátok ízlés szerint.
Pihentessük vágódeszkán a húst 5 percig, majd vágjuk vékony szeletekre. Durva szemű sóval finoman sózzuk meg, borsozzuk ízlés szerint, kanalazzunk rájuk egy két kanállal a vörösboros mártásból, majd tálaljuk a sült kelbimbóval és kevés, vékonyra szelt újhagymával.

Tippek

Használatok olyan serpenyőt a húshoz, aminek fémből van a nyele, és bírja a hőt. Vigyázzatok, hogy csak hőálló kesztyűvel érjünk hozzá!
Tálaláskor se sajnáljátok a balzsamecetet!
Ha sütőben fejezitek be a steaket, a következő ideig süssétek: Rare - 4-5 perc, medium 6-7 perc, well done 8-10 perc.