Spenótos-gombás zöldségvagdalt friss salátával

Hús nélkül is lehet vagdaltat készíteni. Egy kis gomba és spenót, és igazán tartalmas lesz, sok fehérjével.

Elkészítés

1. Melegítsétek elő a sütőt 175° fokra.
2. Vágjátok kockákra a kenyeret, majd áztassátok be alaposan a joghurttal elkevert vízbe.
3. Tegyétek nagy tepsibe a napraforgómagot és a tökmagot, majd 8-10 perc alatt pirítsátok meg az előmelegített sütőben.
4. Nagy teflonserpenyőben hevítsetek 2-3 kanálnyi Floriol Cardio étolajat, majd futtassátok meg benne a felaprított hagymát, fokhagymát.
5. Keverjétek hozzá a megmosott és vékonyra szeletelt gombát, majd a zellert is. Pirítsátok, amíg aranybarna nem lesz, majd forgassátok hozzá a megmosott és leszárított spenótot, rukkolát és végül a feldarabolt petrezselymet is. Sózzátok, borsozzátok ízlés szerint és hagyjátok összeesni a zöldségeket majd vegyétek le a tűzről, hogy hűljön kicsit.
6. Nyomkodjátok ki a vizet a beáztatott kenyér darabokból, majd keverjétek az előpirított zöldségekhez. Forgassátok hozzá a tojásokat is, majd gyúrjátok össze finoman.
7. Kenjetek ki Floriol étolajjal egy őzgerinc formát, vagy hosszúkás tepsit, és töltsétek meg a zöldséges fasírttal. Tegyétek az előmelegített sütőbe, majd 40-45 perc alatt süssétek készre.
8. Keverjétek el az alaposan megmosott, majd feldarabolt paradicsomot a vegyes salátával, és finoman locsoljátok meg Floriol Cardio étolajjal. Sózzátok, borsozzátok ízlés szerint, és facsarjatok bele egy fél citrom levét.
9. Hintsétek meg az előpirított magvakkal, majd tálaljátok a forró zöldségfasírttal.

Allergének

• laktóz
• glutén
• zeller
• tojás

TIPP

• Keverjetek az előpirított napraforgómagból is a fasírthoz sütés előtt!
• A petrezselyem mellett keverhettek a fasírthoz kakukkfüvet, bazsalikomot és majorannát is!
• Maradék cukkini vagy padlizsán apróra vágva szintén elfér a zöldségfasírtban!