Répás mungóbab saláta

Elkészítés

1. Melegítsétek elő a sütőt 210 ºC-ra.
2. Pucoljátok meg a répát, ha szükséges, daraboljátok fel 10 cm hosszúra, 6-9 mm vastagra. Mossátok meg a póréhagymát és a zellerszárat, majd szeljétek vékony karikákra.
3. Öntsetek egy kis Floriol Vitamins étolajat egy tepsibe, majd halmozzátok rá a darabolt póréhagymát, zellert, és helyezzétek rá a répákat. Ezután mehet bele a fehérbor, még egy kevés Floriol Vitamins étolaj, majd sózzátok, borsozzátok a zöldségeket. Locsoljátok meg balzsamecettel, fedjétek be fóliával, majd tegyétek az előmelegített sütőbe 25 percre.
4. Egy másik tepsibe tegyétek a tökmagot, a napraforgómagot, majd 7-8 perc alatt pirítsátok meg - szintén a sütőben.
5. 25 perc elteltével távolítsátok el a tepsiről a fóliát, és süssétek készre további 15 perc alatt, amíg megpirul a répa és a póréhagyma. 
6. Bőséges mennyiségű sózott vízben, fokhagyma és babérlevél társaságában főzzétek éppen puhára a mungóbabot 20-25 perc alatt. Ha megpuhult, szűrjétek és öblítsétek le.
7. Nagy salátástálban keverjétek össze a répa alól a zelleres póréhagymát a mungóbabbal. Locsoljátok meg Floriol Salads Olívaolajjal és kevés fehérbor ecettel. 
8. Tálaljátok a pirított magokkal, a sült répával és egy kis apróra vágott petrezselyemmel. Kínáljatok hozzá krémes labnéht, vagy sűrű tejfölt.

Tippek

• Figyeljetek arra, hogy ne főzzétek túl a mungóbabot.
• A saláta hidegen és melegen is fogyasztható.
• Lencsével is elkészíthetitek.