Csirkés paella

Kalória: ~ 512 kcal

Vegyünk egy nagy serpenyőt, süssük össze a tengert a szárazfölddel, majd pirítsuk le alaposan: ez a paella, ami nem véletlenül vált Spanyolország nemzeti fogásává.

ELKÉSZÍTÉS

1. Melegítsük elő a sütőt 230 fokra. Tegyük a kápia paprikákat a tepsire, majd az előmelegített sütőben 15-20 perc alatt süssük addig, amíg megfeketedik a héja. Ha elkészült, hagyjuk hűlni pár percig, majd húzzuk le a héját és távolítsuk el a magjait, csumáját. Ezután daraboljuk fel.
2. Nagy serpenyőben hevítsünk Floriol Olívaolajat, majd helyezzük bele a csirke felsőcombokat, és pirítsuk 8-10 percig, amíg mindkét fele aranyszínű lesz. Vegyük ki a serpenyőből.
3. Pirítsuk le 2-3 perc alatt a garnélát is a serpenyőben, majd szedjük ki.
4. A visszamaradt szaftban futtassuk meg az apróra vágott hagymát, fokhagymát. Hintsük be a füstölt paprikával, majd adjuk hozzá a felkarikázott kolbászt, a sült kápiát és a felkockázott paradicsomot is. Keverjük hozzá a rizst, majd a sűrített paradicsomot.
5. Öntsük fel a fehérborral, majd forrás után annyi vízzel (vagy zöldségalaplével), hogy ellepje a rizst. Főzzük közepes lángon, gyakran kavarva, az elpárolgott folyadékot mindig pótolva! Sózzuk ízlés szerint.
6. Ha a rizs már majdnem puha, pótoljuk újra a folyadékot, tegyük vissza a serpenyőbe a csirkehúst, majd a garnélát is. Most már ne kavarjuk, főzzük közepes vagy kicsit gyengébb lángon, amíg a folyadékot magába szívja a rizs és teljesen megpuhul. Facsarjuk rá a citrom levét, majd tálaljuk forrón, friss petrezselyemmel.

TIPPEK

• Amikor a rizs már majdnem puha, bedobhatjuk a sütőbe is serpenyőstül! Itt vigyázzunk, hogy csak teljesen fém serpenyőt tegyünk a sütőbe.
• Akkor a legjobb, ha egy egészen kicsit már odakap az alja. Azért vigyázzunk, ne égessük oda!
• Ha nem kapunk rákot, készülhet simán csirkével és kolbásszal, de tehetünk hozzá zúzát vagy májat is.

ALLERGÉNEK

• hal