Pirított tavaszi tekercs rákkal

Elkészítés

1. Olvasszátok fel, majd papírtörlőn szárítsátok le a rákokat, és vágjátok félbe őket.
2. Tisztítsátok meg a sárgarépát, zellert, újhagymát, lilakáposztát, a répát pucoljátok is meg. Szeleteljétek mindet ugyanakkorára: 2-3 mm széles, 3-4 centi hosszú hasábokra.
3. Forraljatok vizet, majd öntsétek ki egy nagyobb mélytányérba. Helyezzetek bele 10 másodpercre egy rizstészta lapot, majd terítsétek ki egy vágódeszkára.
4. Halmozzatok a rizstészta lap közepére néhány rákot, majd a répát, káposztát, zellert és újhagymát is.
5. Hajtsátok be a lap két oldalát, majd csavarjátok fel, hogy tekercset kapjatok belőle. Tegyétek félre.
6. Ismételjétek addig a hajtogatást, amíg el nem fogynak a hozzávalók.
7. Hevítsetek 2 ek Floriol Omega+ étolajat egy nagyobb serpenyőben. Óvatosan helyezzetek bele 4-6 tekercset, majd pirítsátok meg az egyik oldalát 1-3 perc alatt. Szilikon lapátkanállal finoman forgassátok körbe, hogy minden oldala egyenletesen lepiruljon. Ha elkészült, vegyétek ki őket, pótoljátok a Floriol Omega+ étolajat, és folytassátok a sütést a maradék tekercsekkel.
8. Keverjetek ki 1 dl szójaszószt 2 evőkanálnyi szezámolajjal, és pirított szezámmaggal.
9. Tálaljátok friss korianderrel, frissen facsart lime-mal , chilivel és a szezámos szójaszósszal a tekercseket.

Tippek 

• A rákokat célszerű feldarabolni: sütés közben a hőtől összepöndörödik, ami hajlamos kiszakítani a vékony rizstészta lapokat!
• Ne tegyetek túl sok hozzávalót egy tekercsbe, mert úgy könnyebben kiszakad.
• Nem baj, ha nem tökéletesek a tekercsek, attól még nagyon finomak lesznek.

Allergének

• szója
• rák
• zeller
• szezám