Padlizsános piláf
Padlizsános piláf
Hozzávalók
  • 3 nagyobb padlizsán
  • 7 gerezd fokhagyma
  • 3-4 ek Floriol E-vitamin étolaj
  • 2 közepes fej hagyma
  • 400 g rizs
  • 7 dl víz, vagy zöldség alaplé
  • 1 tk kömény
  • 2 tk koriander
  • 1 kk fahéj
  • fél kk szerecsendió
  • marék friss menta
  • marék friss petrezselyem
  • 1 citrom leve
  • 4 ek szezámmag
  • 2 marék pirított kesudió
  • 3-4 dl natúr joghurt
  • só, bors, füstölt paprika a tálaláshoz

Padlizsános piláf

Kalória: ~480 Kcal kcal

A piláf mennyeien telt íze, a fűszerek és a puha padlizsán együtt teszik ezt az egytálételt igazán kiegyensúlyozottá.

Elkészítés

  1. Melegítsük elő a sütőt 210° fokra.
  2. Mossuk meg alaposan a padlizsánt, majd tegyük rácsra az előmelegített sütőbe. 10 percenként megforgatva süssük 45 percig, amíg megfeketedik a héja. Ha elkészült, húzzuk le a héját, majd daraboljuk fel a belsejét.
  3. Tegyük tepsire a fokhagymákat héjastól, locsoljuk meg finoman Floriol E-vitamin étolajjal, és rakjuk be a sütőbe a padlizsán mellé. 10-15 perc alatt el is készül.
  4. Magas falú, széles felületű fazékban hevítsünk 3 kanálnyi Floriol E-vitamin étolajat. Futtassuk meg benne a hagymát, amíg színt kap, és keverjük hozzá sorban a következő fűszereket: kömény, őrölt koriander, szerecsendió, fahéj. Forgassuk meg a forró fűszeres olajban az átöblített, lecsepegtetett rizst is, majd pirítsuk üvegesre. Tegyük mellé a korábban megsült fokhagymát, sózzuk, végül öntsük fel vízzel, fedjük le és tegyük a legalacsonyabb fokozatú lángra.
  5. 20-25 perc alatt elkészül a rizs, ekkor keverjük hozzá a sült padlizsánt, facsarjuk hozzá a citrom levét, és hintsük meg a friss, felaprított mentával és petrezselyemmel.
  6. Tálaljuk forrón, krémes natúr joghurttal leöntve, pirított kesudióval, szezámmaggal megszórva.

Tippek

 
  • Tegyük a kesudiót tepsiben a sütőbe a padlizsánok mellé, 10-11 perc alatt aranybarnára pirul.
  • Kevés füstölt paprika is nagyon illik a piláfhoz.
  • A piláfot locsoljuk meg finoman Floriol Extra Szűz Olívaolajjal, miután elkészült az étel, hogy ne legyen túl száraz.

Allergének

  • szezámmag
  • diófélék
  • laktóz