Gombás, szaftos. Egy nagy őszi kirándulás után tökéletes ebéd.
Őszi nyúlragu pappardellével
580 kCal / adag
75 perc
Hozzávalók
- 2 ek Floriol ACTIVE étolaj
- 500 g nyúlcomb filé
- 3 gerezd fokhagyma
- 250 g laska gomba
- 1 dl száraz fehérbor
- 2 dl tejszín
- 80 g spenót
- friss zsálya
- 1 tk só
- bors
- 250 g pappardelle
- só
- 80 g parmezán
- Hevítsünk Floriol ACTIVE étolajat magas falú serpenyőben. Adjuk hozzá az apró kockákra vágott nyúlcomb filét és pirítsuk át 4-5 perc alatt. Keverjük hozzá az összezúzott, felaprított fokhagymát, majd a nagyobb darabokra vágott laska gombát is. Sózzuk enyhén, Dobjunk rá 5-7 zsálya levelet, és süssük 5-6 percig.
- Ha a gomba összeesett, öntsük fel a száraz fehérborral, a tejszínnel, majd keverjük a szószhoz a megmosott spenót leveleket. Fedjük le, és közepes lángon, néha átkeverve főzzük 30 perc alatt készre.
- Bőséges mennyiségű enyhén sózott vízben főzzük készre a csomagoláson jelzett idő alatt a pappardelle tésztát. Ha elkészült, szűrjük le.
- Tálaljuk forrón a tésztát a nyúlraguval, parmezán forgácsokkal és kevés friss zsályával.
