Morzsázott hal citromos-kapros krumplisalátával

Karácsony citromos hal tengeri hal Karácsonyi menü

Ropogós, könnyű, friss. Minden karácsonyi asztalra ilyen finom halas fogást kívánunk!

Pucoljátok meg a krumplit, majd szeleteljétek fel 5 mm vastagságúra. Bőséges mennyiségű enyhén, sózott vízben főzzétek puhára 25-30 perc alatt.
Ha elkészült, szűrjétek le.
Melegítsétek elő a sütőt 190 ºC-ra.
Nagy keverőedényben keverjétek ki egy tojás sárgáját a cukorral és a mustárral. Lassan, cseppenként adagolva és folyamatosan elkeverve öntsétek hozzá a Floriol BALANCE étolajat, amíg el nem fogy. Facsarjátok bele a citrom levét, sózzátok ízlés szerint, majd keverjétek el a tejföllel és az apróra vágott friss kaporral.
Forgassátok össze a szeletelt, főtt krumplival és az apróra szelt lilahagyma nagy részével, majd tegyétek hűtőszekrénybe.
Sütés előtt töröljétek szárazra a halszeleteket. Sózzátok meg finoman. Csak az egyik oldalát helyezzétek lisztbe, majd a felvert tojásba, végül a morzsába.
Hevítsetek Floriol BALANCE étolajat nagy teflonserpenyőben. Ha elég forró, óvatosan helyezzétek bele a halszeleteket, a morzsázott oldalával lefelé. Süssétek 5-9 percig, amíg aranybarna lesz a bunda.
Helyezzétek a halszeleteket a bundás felükkel felfelé egy sütőpapírral bélelt tepsire, és tegyétek az előmelegített sütőbe 10-15 percre, amíg teljesen átsül a hal.
Tálaljátok forrón a hideg krumplisalátával és kevés lilahagymával.

Tegyetek félre a krumpli főzőlevéből 1 dl-t, hogy higíthassatok a salátán, ha szükséges.
Ha van maghőmérőtök, használjátok a sütés közben. 60 ºC-ot el kell érnie a hal maghőmérsékletének, és kész is van.
Tálaláskor csepegtessetek a halra pár csepp citromot!