Miso leves

Kalória: ~ 610 kcal

leves csirke káposzta miso leves japán gomba kiadós

Forró, feltölt energiával és nagyon ízletes! Érdemes otthon is nekiállni miso levest főzni, jó nagy adaggal, hogy jusson belőle későbbre is!

Elkészítés

Készítsetek alaplevet: 220 ºC-ra előmelegített sütőben pirítsátok aranybarnára 20-25 perc alatt a csirke farhátat, nyakat, csontot. Tegyétek fazékba, öntsétek fel 4-6 liternyi vízzel, majd lassan forraljátok fel.
Mossátok meg a hagymát, vágjátok félbe, majd a vágott felületén pirítsátok le egy nagy teflonserpenyőben, héjastól. Ha karamellizálódott, tegyétek a levesbe. Ezután mehet a felaprított zeller és a megtisztított gomba is a levesbe. Lassan gyöngyözve főzzétek készre az alaplevet 4-6 óra alatt, végül ízesítsétek a szójaszósszal. Ha elkészült az alaplé, sűrű szövésű szűrőn szűrjétek le.
Főzzétek meg a tojásokat keményre ízlés szerint, 6-12 perc alatt forrásban lévő vízben. Ha elkészült, pucoljátok meg.
Nagy fazékban hevítsetek Floriol Kevert Olívaolajat. Ha elég forró, pirítsátok meg benne a csirke felsőcomb filéket. Süssétek aranybarnára mindkét oldalát 5-5 perc alatt. Ha elkészült, vegyétek ki a csirkét.
A visszamaradt zsiradékban pirítsátok meg a megmosott, apróra vágott kínai kelt. Öntsétek fel 4-5 liternyi alaplével, majd forraljátok fel.
Tegyétek vissza a levesbe a csirkehúst, majd a megtisztított shimeji gombát is. Főzzétek készre további 20 perc alatt. Végül zárjátok el a lángot alatta, és keverjétek hozzá a vörös miso pasztát. Ízlés szerint sózzátok újra, ha szükséges.
Szeleteljétek fel a csirkehúst. Tálaljátok forrón a levest a tojással, csirkével.

Tippek

Érdemes nagyobb adag alaplevet készíteni, amit akár le is fagyaszthattok a következő felhasználásig.
Ne forraljátok a levest, miután belekevertük a misot, mert ezzel elpusztítjuk a pasztában lévő probiotikumokat.
Tálaláskor szórjátok meg újhagymával a levest!