Mentás grillezett padlizsánsaláta

Elkészítés

1. Forraljatok vizet, adjátok hozzá az ecetet, cukrot és sót. Pucoljátok meg a lilahagymákat, majd forrázzátok le az ecetes cukros vízzel, és hagyjátok benne állni 2-3 órát.
2. Készítsétek elő a kerti vagy az elektromos grillt, hogy a sütéshez megfelelő parázs legyen.
3. Tisztítsátok meg a padlizsánokat és a kápia paprikákat. A padlizsánokat szeljétek fel 1 cm vastag szeletekre. Sózzátok be finoman, majd hagyjátok fél órát állni, hogy kieressze a levét. Utána törölgessétek szárazra őket.
4. Tegyétek a kápia paprikákat a grillrácsra, és néha forgatva süssétek amíg a héja megfeketedik és felrepedezik.
5. Helyezzétek a padlizsán szeleteket a grillrácsra. Kenegessétek be Floriol Omega étolajjal, sózzátok, borsozzátok ízlés szerint és hintsétek meg a sumac fűszerrel. Néha forgassátok, hogy mindkét oldala megsüljön, közben fűszerezzétük, olajozzátok újra. Facsarjatok rá egy citromot is! Akkor kész a padlizsán, ha már aranybarnára sült, a belseje puha, de még van tartása. Ha elkészült, hagyjátok hűlni pár percet, majd daraboljátok a szeleteket négy cikkbe.
6. Húzzátok le a sült kápia paprikák megfeketedett héját. Távolítsátok el a magházat és a magokat, majd daraboljátok fel a sült paprikát.
7. Nagy salátástálban forgassátok össze a sült padlizsán cikkeket a kápia paprikával, kevés vörösbor ecettel és Floriol Omega étolajjal. Adjátok hozzá az ecetes lilahagymát és az egészen apróra vágott mentát is, sózzátok, borsozzátok ízlés szerint.

Tippek

• Cukkinit is süthettek a padlizsán mellé.
• Sumac helyett használhattok közel-keleti fűszerkeverékeket is.
• A menta mellé apróra vágott petrezselymet, koriandert is tehettek!