Lazacos poke bowl házi majonézzel

A poke bowl Hawaii nemzeti étele, amely friss zöldségekből és nyers halból készül. Ha még nem kóstoltátok, otthon is elkészíthetitek gyorsan, egyszerűen.

Elkészítés

Főzzétek meg a barna rizst a csomagolásán jelzett módon - általában kétszeres mennyiségű sózott vízben, 30-38 perc alatt. Ha kész, keverjétek át, hogy ne tapadjanak össze a szemek, majd hagyjátok kihűlni.
Következhet a házi citromos majonéz: egy tojás sárgáját keverjétek el kevés mustárral és csipetnyi cukorral. Folyamatos keverés mellett mehet bele vékony sugárban a Floriol E-vitamin étolaj, míg sűrű krém nem lesz belőle. További keverés mellett facsarjátok hozzá a citrom levét, végül a vizet is, hogy hígabb legyen. Sózzátok meg ízlés szerint!
Szeljétek fel a lazacot 0,5 cm vastag, 2-3 cm hosszú szeletekre. Keverjétek ki a szójaszószt fél citrom levével, majd forgassátok meg benne a halszeleteket.
Vágjatok fel minden zöldséget falatnyi darabokra.
Kezdjétek el összeállítani a tálat: először a rizst, majd a zöldségeket, végül a halat halmozzuk a tányérra. Öntsétek rá a citromos házi majonézt, majd szórjatok rá apróra vágott friss koriandert és pirított tört mogyorót chilivel.
Csak frissen fogyasszátok, a hűtőbe semmiképpen se kerüljön már vissza!

Tippek

Csak nagyon friss halat szabad nyersen fogyasztani! Lehetőség szerint jelezzük a piacon a halasnak, hogy nyersen szeretnénk fogyasztani. Ha szagos a hal, vagy állott, vagy túl oxidált a színe, ne egyétek meg nyersen!
Variálhatjátok a zöldségeket idény szerint, a lényeg, hogy mindig frissek legyenek.
Rizs helyett készülhet rizstésztával, bulgurral vagy akár cukkinitésztával is a poke bowl.