Gyümölcsös-mandulás karácsonyi keksz

Elkészítés

1. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Nagy tepsiben terítsük el a mandulát, diót, mogyorót vegyesen, majd 10-13 perc alatt pirítsuk meg.
2. Nagy keverőedényben forgassuk össze a lisztet a mandulaliszttel, a sóval és a vaníliarúd kikapart magjaival. Keverjük hozzá a megpirított magokat is.
3. Konyhai robotgépben verjük 3-4 percig a tojást a cukorral, amíg fehér nem lesz, majd adagoljuk hozzá a Floriol Kevert Olívaolajat. Közben keverjük hozzá a kezeletlen, megmosott citrom lereszelt héját is.
4. Fokozatosan adagolva keverjük a krémes masszához a magos lisztkeveréket, hogy tapadós tésztát kapjunk. Ne keverjük túl!
5. Felezzük el a tésztát, mindkét félből formázzunk 3-4 centi széles, 2 centi magas rudat, majd tegyük sütőpapírral bélelt tepsibe.
6. Süssük 15 percig az előmelegített sütőben, majd forgassuk meg a tepsit, és süssük újabb 15 percig.
7. Csökkentsük a sütő hőfokát 130 fokra.
8. Hagyjuk hűlni a kekszrudakat 20 percig, majd éles késsel vágjuk 1,5-2 cm vastag szeletekre.
9. Terítsük el a biscottikat újra a tepsiben, a vágott oldalukkal felfelé, majd tegyük vissza a sütőbe.
10. Süssük további kétszer 8-10 percig, vagy amíg egyenletesen aranybarna és ropogós lesz a süti széle.

Tippek

• Mivel a tészta ragadós, formázzuk benedvesített kézzel!
• Kedvünk szerint keverhetünk aszalt gyümölcsöket is a tésztához.
• Légmentesen lezárt fémdobozban tárolva hetekig rájárhatunk a biscottira!

Allergének

• glutén
• diófélék
• tojás