Grillezett zöldségek mentaszósszal

A grillezéstől megédesedett zöldségek és a friss mentaszósz annyira jó páros, hogy könnyen lehet ez az étel lesz a következő hetek slágere. Önmagában is tökéletes, de húsokhoz is készíthetitek.

Elkészítés

1. Mossátok meg a mentát, szárítsátok le, majd szedjétek le a leveleket a száráról. Tegyétek magas falú edénybe, majd adjátok hozzá a Floriol Kevert Olívaolajat és botmixerrel pürésítsétek.
2. Sózzátok ízlés szerint, facsarjátok bele a fél citrom levét és keverjétek hozzá a görög joghurtot is. Turmixoljátok tovább, hogy egészen selymes szósz állaga legyen. Felhasználásig tegyétek hűtőszekrénybe!
3. Mossátok meg az összes zöldséget, a répát és a céklát hámozzátok is meg. A fokhagymát szedjétek gerezdjeire, de hagyjátok rajta a héját.
4. Készítsétek elő a grillezőt, ha az időjárás engedi, első sorban azon süssétek meg a zöldségeket. Ha inkább a konyhában dolgoznátok, akkor melegítsétek elő a sütőt 210° fokra, ha van grillfokozat, kapcsoljátok be.
5. Daraboljátok fel a zöldségeket, de mindet minél nagyobbra: a répát nagyobb darabokra, a céklát cikkekre, a cukkiniket és a tököt félbe-negyedbe. Helyezzétek az összes zöldséget egy grilltálcára (vagy a sütő esetén egy nagy tepsire) úgy, hogy ne fedjék be egymást, majd locsoljátok meg 2-4 kanálnyi Floriol Kevert Olívaolajjal. Sózzátok ízlés szerint, majd mehet a tűzre vagy az előmelegített sütőbe.
6. Tálaljátok forrón a grillezett zöldségeket a hideg mentaszósszal.