Elkészítés

1. Mossátok meg a polipot, majd daraboljátok fel: a csápok legszélesebb végén vágjátok fel, hogy 8 lábat kapjatok és egy fejet. Távolítsátok el a polip csőrét a fejrész aljából.
2. Forraljátok fel a vörösbort másfél liternyi vízzel. Adjátok hozzá a kakukkfüvet, 3 gerezd fokhagymát, kávéskanálnyi sót, borsot. Ha felforrt, helyezzétek bele a polip darabokat, fedjétek le, és közepesnél nem erősebb fokozaton főzzétek puhára 35-45 perc alatt. Ha elkészült, szűrjétek le a főzővizet.
3. Tegyétek a magozott olajbogyót konyhai aprítógépbe a friss bazsalikommal, petrezselyemmel és 1 gerezd fokhagymával, és aprítsátok fel. Közben adjátok hozzá a szardellát, a kapribogyót, mustárt, a balzsamecetet, pár kanálnyi Floriol BODY étolajat, majd folytassátok a pürésítést, hogy sűrű krémet kapjatok.
4. Pácoljátok be az előfőzött polipot pár kanálnyi Floriol BODY étolajba, amibe csavarjátok bele fél citrom levét is.
5. Készítsetek elegendő hőt adó parazsat a kerti grillben, vagy melegítsétek fel az elektromos grillt.
6. Helyezzétek a polip darabokat a grillrácsra. 3-4 perc sütés után forgassatok rajta, és süssétek készre további 3-4 perc alatt. Közben facsarhattok rá citromot, őrölhettek rá borsot!
7. Tálaljátok forrón a hideg olajbogyó tapenáddal.

Tippek

• Tálalhatjátok sült lepénykenyérrel, vagy párolt rizzsel is.
• A tálaláshoz tegyetek félre friss bazsalikomot, és néhány egész olajbogyót.
• Locsoljátok meg a tapenádot Floriol Extraszűz Olívaolajjal!
• Grillezzetek a polip mellé padlizsánt is.

Allergének

• mustár
• puhatesű
• hal