Fokhagymás szardínia mángoldos krumplisalátával

A szardínia grillezve, citrommal és nagyszemű sóval a mediterrán konyha egyik alap étele. Könnyed nyári vacsorákhoz tökéletes választás!

Pucoljuk meg a krumplit, kockázzuk fel, majd főzzük puhára 30 perc alatt, bőséges mennyiségű enyhén sózott vízben. Szűrjük és csepegtessük le.
Hevítsünk nagy teflonserpenyőben 2 kanálnyi Floriol Omega 3&6 étolajat. Ha elég forró, helyezzük bele a szardíniákat és a kis chiliket is. Süssük 2-3 percig, majd óvatosan, hogy ne essen szét a hal, forgassunk rajtuk egyet. Ekkor hintsük meg a fokhagymával is. Süssük addig, amíg szépen megpirul.
Vágjuk fel 4-5 centis darabokra a megtisztított mángoldot.
Hevítsünk Floriol Omega 3&6 étolajat egy másik serpenyőben. Futtassuk meg benne a feldarabolt mángoldot, hogy összeessen, majd a korábban megfőzött lecsepegtetett krumplit is.
Süssük együtt 5-6 percig, majd tálaljuk forrón, a hallal együtt. Tálaláskor facsarjuk rá fél citrom levét, majd sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.

Inkább rázogassuk a szardíniás serpenyőt, vigyázzunk, hogy ne essen szét a hal.
Annyi halat tegyünk egyszerre a serpenyőbe, amennyi kényelmesen elfér. , mert ha egymáshoz érnek összeragadna és lejön a bőrük.
Mángold helyett használhatunk római salátát is.

További receptjeink