Farfalle saláta füstölt pisztránggal

Elkészítés

1. Főzzétek puhára a farfalle tésztát bőséges mennyiségű enyhén sós vízben a csomagoláson jelzett idő alatt. Ha elkészült, szűrjétek le és öblitsétek le hideg folyó víz alatt, majd hagyjátok lecsepegni.
2. Nagy serpenyőben hevítsetek pár kanálnyi Floriol COOKING Olívaolajat. Ha elég forró, futtassátok meg benne a félbevágott koktélparadicsomokat és az összezúzott, felaprított fokhagymát. Sózzátok ízlés szerint, közben morzsoljatok rá friss kakukkfüvet is. Süssétek készre nagy lángon 5-8 perc alatt, amíg a paradicsom megpirul és már ereszti a levét. Hagyjátok kihűlni.
3. Nagy keverőedényben keverjetek el egy tojás sárgáját a cukorral, sóval és a kevés mustárral. Vékony sugárban csorgatva kezdjétek el hozzáönteni a Floriol COOKING Olívaolajat, közben keverjétek folyamatosan. Folytassátok az öntést és a keverést, amíg az olaj elfogy, és sűrű krémet kaptok. Végül keverjétek hozzá egy citrom levét is.
4. Keverjétek el a házi majonézzel a sült paradicsomot, majd forgassátok hozzá a kihűlt farfalle tésztát, és a megmosott, leszárított bébispenótot is. Végül keverjétek a 2-3 centis darabokra vágott füstölt pisztrángot is a salátához. Fogyasszátok azonnal!

Tippek

• Friss bazsalikomot is keverhettek a salihoz!
• Kész majonézzel is elkészíthetitek
• Más, salátának alkalmas tésztával is elkészíthetitek.

Allergének

• mustár, tojás, glutén, hal