Édesköményes tenger gyümölcsei leves

Kalória: ~ 440 Kcal kcal

Az édeskömény izgalmas íze, a puha hal, a rák és a kagylórák tökéletes ünnepi fogást alkot ebben a hallevesben.

Elkészítés

1. Áztassátok be a kagylót, majd késsel kapargassátok le a héjáról a maradványokat. A szétnyílt kagylókat bátran dobjátok ki! Tisztítsátok meg a halat, és daraboljátok fel 2-4 cm-es csíkokra. A garnélát mossátok meg, majd szárítsátok meg.
2. Magas falú, nagy fazékban hevítsünk Floriol Active étolajat. Futtassátok meg rajta a felaprított hagymát, fokhagymát. Mielőtt színt kapnának, adjátok hozzá a hagyma méretével megegyező méretűre vágott édeskömény kétharmadát is. Keverjétek hozzá a megmosott és feldarabolt a paradicsomot, szárzellert.
3. Hintsétek meg az édesköménymaggal, a füstölt paprikával, majd pirítsátok 3-4 percig.
4. Öntsétek fel száraz fehérborral és a hal alaplével, adjatok hozzá 1,5 liternyi vizet, sózzátok, és főzzétek nagy lángon 25-35 percig, amíg összeérnek az ízek.
5. Tegyétek a garnélát, a kagylót és a halszeleteket is leveshez. Forraljátok újra, majd ekkor adjátok a leveshez a maradék felaprított édesköményt. Főzzétek készre kb. 15 perc alatt.
6. Ízesítsétek a citrom levével és kevés friss petrezselyemmel. Tálaljátok forrón!

Tippek

• Ha nem konyhakész garnélát kaptatok, akkor távolítsátok el a rák vékony páncélját, majd éles késsel enyhén metsszétek be az íves hátát középen és hosszában, ekkor előbukkan a bélcsatorna, amit el kell távolítani.
• Főzzetek saját hal alaplevet tengeri hal fejéből, gerincéből, leeső húsából, rákpáncélból, zöldségekből!
• Más, fehér húsú tengeri halból is elkészíthetitek.

Allergének

• hal
• kagyló
• rák
• zeller