Egy falat tüzes mexikó ropogós tortillával. A kedvenc levesünk hideg napokra!
Édesburgonya krémleves pirított tortilla csíkokkal
670 kCal / adag
70 perc
Hozzávalók
- 2 ek Floriol COOKING olívaolaj
- 2 közepes fej hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 4-5 szál zeller
- 1 ek füstölt paprika
- 2 tk őrölt koriander
- 3-4 db ancho chili
- 2 közepes sárgarépa
- 2-3 db közepes édesburgonya
- 400 g darabolt paradicsom (konzerv)
- 3 dl tejföl
- 150 g vörös cheddar sajt
- 3-4 db tortilla lap
- só, bors
- friss petrezselyem
- Hevítsetek magas falú fazékban Floriol COOKING olívaolajat. Adjátok hozzá a felaprított hagymát, fokhagymát és pirítsátok aranybarnára 2-3 perc alatt.
- Keverjétek a hagymához a füstölt paprikát, az őrölt koriandert és a feldarabolt ancho chilit.
- Adjátok hozzá a meghámozott, feldarabolt sárgarépát és a megmosott, karikára vágott zellert. Süssétek 2-3 percig, majd öntsétek fel a darabolt paradicsommal. Keverjétek bele a meghámozott és 2-3 centiméteres kockákra vágott édesburgonyát. Adjatok hozzá 7-9 dl vizet, sózzátok ízlés szerint, majd főzzétek készre közepes lángon 45-50 perc alatt.
- Botmixerrel turmixoljátok le, hogy lágy, sűrű krémlevest kapjatok.
- Hevítsetek kanálnyi Floriol COOKING olívaolajat nagy serpenyőben. Pirítsátok meg 2-3 perc alatt a tortilla lapok mindkét oldalát, majd szeljétek vastagabb csíkokra.
- Tálaljátok a forró levest tejföllel, reszelt cheddar sajttal és a tortilla csíkokkal.
