Currys halleves

Hozzávalók

2 ek mustármag
1 ek egész római kömény
2 ek Floriol Omega 3&6 étolaj
2 közepes fej hagyma
5 gerezd fokhagyma
ujjnyi gyömbér lereszelve
1 tk koriander
1 ek kurkuma
1 ek mangó curry
8-10 szál halványító zeller
200 g basmati rizs
2-3 l víz
2 dl kókusztej
40 dkg tilápiafilé
40 dkg lepényhalfilé
2 ek halszósz
1 citrom leve
só, bors
marék friss koriander
kierezett, kimagozott chilipaprika

Currys halleves

Kalória: ~370 kcal

Mi magyarok olyan kevés halat eszünk, pedig annyi féle levest és főételt lehet készíteni hallal. Ez a rizses, currys halleves nemcsak laktató, de főételnek is tökéletes.

Elkészítés

Magas falú, nagy fazékban hevítsük a mustármagot és az evőkanálnyi egész római köményt. Ahogy elkezd pattogni, adjuk hozzá a Floriol Omega 3&6 étolajat, majd a felaprított hagymát is. Keverjük hozzá a lereszelt gyömbért és az apróra vágott fokhagymát, a megmosott és felkarikázott zeller felét, majd hintsük meg fűszerekkel: korianderrel, kurkumával, mangó curryvel. Gyakran kavarva pirítsuk további 3-4 percig, majd öntsük fel vízzel és forraljuk fel.
Öntsük a kókusztejet és a két kanálnyi halszószt a leveshez, majd az átöblített rizst is. Főzzük közepes fokozaton 20-25 percig.
Vágjuk 2-3 centis kockákra a megtisztított halfiléket, majd a maradék zellerrel együtt tegyük a levesbe. Forraljuk újra és állítsuk be a leves ízeit: facsarjunk hozzá citromlevet és sózzuk ízlés szerint.
5 perc múlva tálaljuk forrón, friss korianderrel és chilivel.

Tippek

Más fehér húsú tengeri hal is megfelelő a leveshez, de használhatunk garnélát is.
Inkább egytálétel, mint leves, de ha túl sűrűnek találjuk, hígítsunk az étel állagán kedvünk szerint.
A legvégén figyeljünk arra, hogy ne főzzük túl a halat - újraforrástól számítva 5, maximum 10 perc elegendő neki.