Cukkinifőzelék bárányfasírttal és fügével

fasírt főzelék cukkini füge bárányfasírt őszi főzelék menta

Friss főzelék, ízes bárány, amire a kora őszi kedvenc, a füge teszi fel a koronát.

Melegítsétek elő a sütőt 190 ºC-ra.
Mossátok meg a cukkinit, majd reszeljétek le.
Magas falú fazékban hevítsetek kevés Floriol Kevert Olívaolajat. Adjátok hozzá a felaprított hagymát és a fokhagymát, majd pár perc pirítást követően a reszelt cukkinit is. Sózzátok finoman, fedjétek le és főzzétek közepes lángon 25 percig, alkalmanként megkeverve.
Gyúrjátok össze a darált bárányhúst a tojásokkal, a zsemlemorzsával, a lereszelt fokhagymával és gyömbérrel, a köménnyel és a füstölt paprikával. Sózzátok finoman, majd formázzatok 5 cm-es golyókat. Tegyétek a sütőpapírral beterített tepsire, majd helyezzétek az előmelegített sütőbe. Süssétek készre 35-40 perc alatt.
Mossátok meg a mentát és a koriandert, majd vágjátok apróra, és tegyétek a cukkinifőzelékbe.
Keverjétek ki csomómentesre a 4 evőkanál lisztet a joghurttal, és adjátok a főzelékhez. Forraljátok újra, majd gyakori keverés mellett sűrítsétek be 10 perc alatt.
Serpenyőben hevítsetek egy evőkanálnyi Floriol Kevert Olívaolajat, majd tegyétek bele a félbevágott fügéket. Süssétek készre 1 perc alatt, csak a vágási felületén pirítva!
Tálaljátok forrón a főzeléket a fasírttal és a fügékkel. Hintsétek meg kevés friss mentával!

Darált borjúból és marhából is elkészíthetitek a fasírtot.
Keverjétek a lisztes joghurtot hőkiegyenlítéssel a főzelékhez: a kikevert joghurthoz szedjetek pár kanálnyi forró főzeléket, majd amikor már elég forró, akkor keverjétek vissza a fazékba.
Facsarjatok pár csepp citromot a főzelékbe, ha elkészült.
Őrölt koriandert, zúzott mustármagot is gyúrhattok a bárányfasírtba.