Achar csirke curry vadrizzsel

Hozzávalók

A curryhez:

3 ek Floriol POWER étolaj
3 fej vöröshagyma
5-6 cm-es darab gyömbér
4 gerezd fokhagyma
1 ek fűszerpaprika
3 ek achar fűszerkeverék
1 ek kurkuma
1 ek mustár
2 ek cukor
800 g darabolt paradicsom (konzerv)
400 g natúr joghurt
800 g csirkemell filé
2 tk só
friss koriander a tálaláshoz

A körethez:

300 g vadrizs
kb. 6 dl víz
só

Achar csirke curry vadrizzsel

Kalória: ~ 590 kcal

csirke vadrizs csípős fűszeres curry achar indiai joghurt

Selymes, fűszeres szósz, puha csirke és karakteres vadrizs! Ez a curry úgy, ahogy van csodás!

Elkészítés

Vágjátok fel a csirkemellfilét 4-5 cm-es darabokra.
Nagy fazékban hevítsétek fel a Floriol POWER étolajat. Adjátok hozzá az apróra vágott hagymát, a megpucolt és lereszelt gyömbért és a zúzott fokhagymát. Addig süssétek, amíg elkezd lepirulni.
Keverjétek a hagymához a mustárt, a fűszerpaprikát, az achar fűszerkeveréket és a cukrot. Gyakran kavarva süssétek további 1-2 percig, amíg a fűszerek elkezdenek pirulni.
Öntsétek fel a darabolt paradicsommal, majd keverjétek hozzá a kurkumát is. Főzzétek még 10 percig.
Keverjétek ki a joghurtot egy nagyobb fém edényben, majd hőkiegyenlítéssel tegyétek a mártáshoz: merjetek a joghurthoz a paradicsomos mártásból 2 merőkanállal, majd keverjétek egyenletesen simára. Ezután folyamatos keverés mellett öntsétek a bekevert joghurtot a mártáshoz.
Ezután tegyétek a darabolt csirkét a mártásba. Sózzátok, fedjétek le, majd néha kavarva, főzzétek közepes lángon 30 percig.
Készítsétek el a vadrizst: öblítsétek át folyó víz alatt alaposan, majd csepegtessétek le. Hevítsetek kevés Floriol POWER étolajat, és futtassátok meg rajta a vadrizst. Ezután öntsétek fel kétszeres mennyiségű forrásban lévő vízzel, majd vegyétek alacsonyra a lángot. Sózzátok, fedjétek le és főzzétek puhára kb. 40 perc alatt.
Vegyétek le a curryről a fedőt, és sűrítsétek be a mártást további 5-10 perc alatt. Sózzátok meg ízlés szerint.
Tálaljátok forrón, friss korianderrel és gyufaszálra vágott gyömbérrel.

Tippek

Saját magatok is elkészíthetitek az achar fűszerkeveréket. Mozsárban zúzzátok össze a következőket: két rész koriandermag, egy rész mustármag, egy rész egész római kömény, egy rész egész édeskömény, egy rész görögszéna mag, 2 rész szárított chili (kevésbé csípős)
Az achar curry inkább savas, mint édes. Ha úgy szeretitek, facsarjátok a főzés legvégén egy lime levét hozzá.
Használjatok a curryhez szobahőmérsékletű joghurtot!