Vegán töltött káposzta

Kalória: ~ 510 kcal

Fantasztikusan telt ízű és laktató ez a töltött káposzta, ami hús helyett gombával és dióval készül.

Elkészítés

1. Áztassátok be mindkét fajta savanyú káposztát: a lereszeltet és a leveleket is. Cseréljetek a vizet 2-3 alkalommal, amíg egészen kiáznak.
2. Magas falú edényben hevítsétek fel 3 ek Floriol POWER étolajat, futtassátok meg benne a felaprított hagymát, fokhagymát. Amint színt kapnak, keverjétek hozzá a füstölt pirospaprikát úgy, hogy ne égjen oda. Adjátok hozzá a reszelt savanyú káposztát és pirítsátok további 1-2 percig. Keverjétek bele a sűrített paradicsomot, a babérleveleket, majd a száraz fehérbor is mehet hozzá. Öntsétek fel annyi vízzel, hogy bőven ellepje, sózzátok meg, majd néha átkavarva főzzétek közepes lángon 30 percig.
3. Melegítsétek elő a sütőt 180 ºC-ra.
4. Magas falú fazékban hevítsetek 1 evőkanálnyi Floriol POWER étolajat. Futtassátok meg benne a rizst, majd öntsétek fel 1,6-szoros mennyiségű forrásban lévő vízzel. Sózzátok, majd fedjétek le az edényt és a legalacsonyabb fokozaton főzzétek meg 20-25 perc alatt.
5. Daraboljátok fel a megtisztított gombát, sózzátok, majd enyhén beolajozott tepsiben süssétek 15 percig az előmelegített sütőben.
6. Ha letelt a 15 perc, vegyétek ki a gombát, de a sütőt ne zárjátok el. Öntsétek le a gomba kisült levét, majd konyhai aprítógépben daraboljátok össze a dióval, a megmosott petrezselyemmel és kevés őrölt köménnyel, hogy darabos masszát kapjatok.
7. Keverjétek össze a diós-gombás masszát a készre főtt rizzsel. Ízlés szerint sózzátok még meg.
8. Terítsétek ki az egészben hagyott, kiáztatott savanyú káposzta leveleket. Vágjátok ki éles késsel a közepén futó szárat, de vigyázzatok, hogy egyben maradjon a levél. Helyezzetek a levélre 2-3 kanálnyi tölteléket, majd hajtsátok rá a levél tetejét. Ezután hajtsátok be mindkét oldalát, végül göngyöljétek fel úgy, hogy hengereket kapjatok. Ismételjétek addig, amíg el nem fogy a levél és a töltelék.
9. Ezután öntsétek át nagy hőálló tálba az előfőzött reszelt káposzta felét. Rétegezzétek rá a töltött káposzta hengereket, amíg el nem fogynak, végül öntsétek rá a maradék reszelt savanyú káposztát. Fedjétek be alufóliával, vagy az edény tetejével a tálat, majd tegyétek az előmelegített sütőbe 45 perce.
10. 45 perc elteltével távolítsátok el az edény tetejét, vagy az alufóliát, és süssétek így még további 15-20 percig.
11. Tálaljátok forrón, kevés darabolt dióval.

Tippek