Mapo Tofu

Hozzávalók

A mapo tofuhoz:

60 dkg darált marhahús
3 ek Floriol BALANCE étolaj
3-4 cm gyömbér
4 fokhagyma
3 ek szecsuáni bors
3-5 arbol chili
300 g tofu
2 ek erjesztett babpaszta
1 ek keményítő
3 ek rizsecet
3 ek rizsbor
3 ek szójaszósz
4 szál újhagyma

A körethez:

2 ek Floriol BALANCE étolaj
300 g rizs
só

Mapo Tofu

Kalória: ~ 770 kcal

tofu keleti kínai szecsuáni konyha csípős fűszeres mapo tofu rizs

A mapo tofu biztosan átmelegít a hideg téli napokon! Gazdag szaftját a tüzes szecsuáni ízvilág határozza meg, illetve a hús és a tofu teszi kifejezetten laktatóvá!

Elkészítés

Törjétek össze mozsárban a szecsuáni borsot.
Főzzétek meg a rizst: magas falú fazékban, kevés Floriol BALANCE étolajon futtassátok meg a rizst. Enyhén sózzátok meg, majd öntsétek fel 1,6-szoros mennyiségű forrásban lévő vízzel. Ezután fedjétek le, tegyétek a legalacsonyabb fokozatra, majd 20 perc alatt főzzétek készre.
Futtassátok meg egy nagy serpenyőben a szecsuáni borsot és az apróra vágott, kimagozott arbol chilit. Adjátok hozzá a darált húst, és pirítsátok át. Közben keverjétek hozzá a lereszelt gyömbért és a reszelt fokhagymát.
2-3 perc sütés után keverjétek hozzá a 2 cm-esre darabolt tofut, majd a babpasztát is. Gyakran rázogatva pirítsátok az ételt.
Keverőedényben, 1 dl hideg vízzel keverjétek csomómentesre a keményítőt. Adjátok hozzá a szójaszószt, a rizsecetet és a rizsbort is. Öntsétek mindezt a serpenyőbe.
További rázogatással süssétek készre kb. 2-4 perc alatt.
Tálaljátok forrón a rizzsel és kevés vékonyra szelt újhagymával.