Hozzávalók (4 főre):

• 60 dkg pulykamellfilé
• 1 csipetnyi só
• 1 csipetnyi őrölt fekete bors
• 6 darab friss parajlevél
• 8 darab füstölt lazac (szelet)
• 8 darab bacon szalonna (szelet)
• 2 darab vöröshagyma
• 30 dkg piros vagy sárga húsú paprika
• 30 dkg cukkini
• 30 dkg padlizsán
• 30 dkg paradicsom
• 3 darab fokhagyma gerezd
• 1 kávéskanál Floriol olivaolaj
• 1 kávéskanál ételízesítő
• 1 csipetnyi só, őrölt fekete bors, bazsalikom, tárkony és kakukkfű

1. A pulykamellet a rostjaira merőlegesen 4 szeletre vágjuk, kiverjük, enyhén megsózva megborsozva félrerakjuk. A paraj szárát lecsipkedjük, majd a leveleket enyhén sós vízben leforrázzuk, leszűrjük, lecsöpögtetjük.
2. A hússzeleteket először parajlevelekkel rakjuk ki, amire ráfektetjük a lazacot, majd felcsavarjuk, akár a piskótatekercset szokás. 2-2 szelet szalonnával körbetekerjük, nehogy sütés közben kinyíljon, sőt esetleg fogvájóval is megtűzhetjük ezen okból. Félrerakjuk, amíg a körete, a francia lecsó elkészül.
3. Ehhez a hagymát megtisztítjuk, a paprikát kicsumázzuk, a cukkini és a padlizsán végeit levágjuk, a paradicsomok szárát kimetsszük. Ezután az összes zöldséget 2x2 centis kockákra vágjuk.
4. A hagymát a zúzott fokhagymával együtt lábasban vagy nagy széles serpenyőben, a közepesen forró Floriol olívaolajban 2-3 perc alatt megfonnyasztjuk. Először a paprikát, 3 perc múlva pedig a padlizsánt is hozzáadjuk. Újabb 3 percig sütjük, majd belekeverjük a cukkinit is. Ételízesítővel, sóval ízesítjük, megborsozzuk, a fölaprított zöldfűszerekkel megszórjuk. 2,5 deci vizet öntünk rá, kis lángon 3 percig pároljuk. Végül beledobjuk a paradicsomot, még 3 percig főzzük.
5. A pulykatekercseket egy serpenyőben, közepes lángon, többször megforgatva kb.8 perc alatt megsütjük. Tálaláskor kissé rézsútosan fölszeleteljük, a francia lecsót melléhalmozzuk.

Elkészítési idő: 80 perc
Egy adag: 630 kcal

(1 hozzászólás)

Kipróbálta Ön is? Ossza meg másokkal tapasztalatát!

A hozzászólások csak moderálás után jelennek meg, így azok nem láthatók azonnal.

Vissza a többi recepthez