Hozzávalók (6 főre):

• 2 darab hosszúkás póréhagyma
• 1 kg sertéscomb egyben (inkább hosszúkás, mint dundi darab)
• 1 evőkanál só
• 5 evőkanál Floriol étolaj
• 1 evőkanál finomliszt
• 2 dl főzőtejszín
• 2 dl víz
• 1 darab húsleveskocka

1. A pórét megtisztítjuk, majd kisujjnyi vastagságúra " hámozzuk", azután olyan hosszú darabokra vágjuk, mint amilyen a hús. A leeső pórét eltesszük a mártáshoz.
2. A húst megmossuk, leszárogatjuk, és rostjaival párhuzamosan, hosszában végig 5-6 helyen felszúrjuk, a pórérudacskákat a nyílásokba szúrjuk.
3. Az így előkészített pecsenyét besózzuk, kiolajozott tepsibe tesszük. A tetejét is meglocsoljuk olajjal. Előmelegített sütőben, jó közepes lánggal (190 °C; légkeveréses sütőben 170 °C) kb. 1 óra 10 percig sütjük úgy, hogy az első fél órában alufóliával lefedjük. Közben zsírjával gyakorta meglocsoljuk, a pecsenyét párszor megforgatjuk. Fontos, hogy a sült elkészültét beleszúrt tuvel ellenőrizzük, mert ha túl vastag, akkor belül nyers maradhat.
4. Ha kész, zsírját lábasba töltjük, és a félretett, vékonyan fölszeletelt pórét pár percig pirítjuk benne. A lisztet rászórjuk, kissé megpirítjuk, majd a vizet és a tejszínt ráöntjük. A leveskockát belemorzsoljuk, néha megkeverve 5-6 percig főzzük, ezalatt mártásszerűen kissé besűrűsödik.
5. Tálaláskor a tűzdelt pecsenyét a rostjaira (és a benne lévő póréra) merőlegesen felszeleteljük, és a pecsenye levével körülöntve tálaljuk. Burgonyapüré illik köretnek hozzá.

Elkészítési idő: 2 óra
Egy adag: 560 kcal

(0 hozzászólás)

Kipróbálta Ön is? Ossza meg másokkal tapasztalatát!

A hozzászólások csak moderálás után jelennek meg, így azok nem láthatók azonnal.

Vissza a többi recepthez