Amit a mediterrán népektől érdemes ellesnünk – mert a mediterrán életmód szinte egyenlő az egészséggel!
1. OLÍVAOLAJ
(főzéshez, salátára)
Az olívaolajat mostanában szokás a legegészségesebb alapanyagként emlegetni. Nézzük meg, mért is van ez! Az olívaolaj a szervezet számára létfontosságú telítetlen zsírsavakban (omega-3) gazdag. Emellett A-, D- és E-vitamint, valamint béta-karotint is tartalmaz, melyek közük az E-vitamin antioxidáns hatású. Az állati (telített) zsírokhoz képest könnyebben emészthető, egyes források szerint erősíti az izomsejteket, kiváló segítség lehet reuma esetén, csökkentheti a túlzot gyomorsav-termelést. D-vitamin-tartalma miatt segíti a kalcium csontokba való beépülését; A-vitamin tartalma miatt pedig jó hatással van látásunkra, illetve a hajra és a bőrre.
Kutatások igazolják, hogy az olívaolaj fogyasztása segít a szív- és érrendszeri megbetegedések megelőzésében. Jó hatással van a termékenységre, védi az érrendszert a meszesedéstől. Csökkenti a koleszterinszintet, emellett antitrombotikus, vérnyomáscsökkentő és értágító hatással rendelkezik. Fogyasszuk egészséggel – nem feledve, hogy a fenti jótékony hatások (kortól, nemtől, a fizikai aktivitás mértékétől, valamint az étrendtől függő mértékben) csak tartós fogysztás révén érhetők el!
http://hu.wikipedia.org/wiki/Ol%C3%ADvaolaj#Hat.C3.A1sa
http://www.who.int/nutrition/topics/3_foodconsumption/en/index3.html
 2. HALÉTELEK ÉS A TENGER GYÜMÖLCSEI
A halak és a tenger gyümölcsei remekül kiegészíthetik zsírszegény étrendünket. Magas omega-3 tartalmuk miatt növelhetik a hasznos koleszterin koncentrációját és jótékony hatással vannak ér- és idegrendszerünkre (bár utóbbit hivatalos ajánlások nem, csak egyre szaporodó kutatási eredmények támasztják alá). A halételek kalciumban, foszforban, szelénben, vasban, cinkben és jódban gazdagok, B-vitaminokat is tartalmaznak., illetőleg a napot kerülők számára fontos D-vitaminforrásként szolgálnak. A tengeri táplálék – főképp az említett omega-3, valamint egyéb, hosszú láncú, többszörösen telítetlen zsírsavtatalma révén – hozzájárul a hormonháztartás egyensúlyához, a jó anyagcseréhez, a bőr ruganyosságához és az egészséges érzékeléshez is!
3. PARADICSOM
(nyersen, főzve, sütve, szószokban)
Ez az isteni zöldség a vitaminok közül legnagyobb mértékben C-vitamint tartalmaz, de emellett 11-12 másik is megvan benne, pl. A, B1, B2, - emellett jelentős mennyiségű karotint is tartalmaz. Színanyaga, a likopin, erős, a béta-karotinhoz képest akár kétszres aktivitású antioxidáns; ezzel akadályozva a sejtekben lejátszódó káros oxidációs folyamatokat, melyek pl. a rák kialakulásához is vezethetnek. Kutatások szerint elsősorban a prosztatarák esetében bizonyult hatékonynak. Mivel a likopin vízben nehezen oldódik (ún. hidrofób vegyület), főleg olajos ételekben, szószokban fogyasszuk!
http://hu.wikipedia.org/wiki/Likopin
4. FÜRDŐZÉS A TENGERBEN
A tengervíz bolygónk egyik legcsodálatosabb ajándéka, és bár mi ritkábban jutunk a partjára, érdemes fejben tartani, micsoda pozitív hatásai lehetnek! A tengervíz nyomelem-összetétele hasonló az emberi vérplazmáéhoz és fürdőzés közben bőrön keresztül elvileg képesek vagyunk a számunkra hiányzó ásványi anyagokat felvenni. A tengeri só bőrápoló és fertőtlenítő hatású. A sós víz belélegzése a légzőszervi panaszokra nyújt enyhülést és allergia esetén is segítségünkre van. A tengervízben való úszás, vagy a tengeri sós ülőfürdő hatékony gyógyír lehet egy jónéhány fajta női panaszra.
http://www.mamavilag.hu/szepseg.htm
5. DÉLUTÁNI SZIESZTA
Mindenki szeret délután szunyókálni kicsit, ám most kiderült, a sziesztának nem csak élvezeti értéke van! Athéni kutatók megállapították, hogy a rendszeres délutáni alvás radikálisan csökkenti a szívinfarktus esélyét, elsősorban a dolgozó, középkorú férfiak esetében. A kialvatlanság hatására az ember jóval nehezebben tud megbirkózni a stressz tüneteivel, így a délutáni szunyóka az idegrendszerre is nagyon jó hatással bír. A kedély kiegyensúlyozottabb lesz, a munkahelyi és közúti balesetek esélye csökken, a munkabírás pedig akár 30%-kal is javulhat.
http://egeszseg.origo.hu/cikk/0707/368843/a_delutani_1.htm
http://www.siestaawareness.org/pages/siesta-facts.php
6. ÁNIZS
(étkezés után elrágcsálva vagy egy kupica Ouzo)
Az ánizs tradicionális eleme a népi gyógyászatnak: emésztést serkentő, vértisztító, hurutoldó, idegerősítő, felfúvódást enyhítő hatása közismert. Sok helyütt gyomor-, bél- és epebántalmak ellenszereként ma is alkalmazzák. A görögök szerint a jó emésztés titka ebéd előtt egy erős kamillatea, utána pedig egy picike Ouzo!
7. BAZSALIKOM
A népi hiedelmek szerint afrodiziákumnak is elsőrangú a tengeri népek e kedvelt fűszere! A természetgyógyászat emésztés- és étvágyjavító hatása miatt szereti alkalmazni. A bazsalikomnak nyugtató és köhögéscsillapító hatása is ismert. Nagyon jó ellenszere a felfúvódásnak, torokgyulladás esetén pedig gargarizálni is érdemes a bazsalikomból készült oldattal.
8. FENYŐMAG
(salátákban, pestóban)
A fenyőmag amellett, hogy nagyon ízletes eleme lehet salátáinknak és elengedhetetlen hozzávalója minden pestónak, sok pozitív hatással is bír az egészségünkre! Bár kevesen tudják, vizelethajtó, vese- és epekőoldó, emellett serkenti az emésztést. Reumatikus panaszok esetén izzasztó hatása miatt javasolt. Hurutos megbetegedések idején is érdemes étrendünkbe illeszteni!
9. LEGYÜNK TÁRSASÁGGAL A JÓ LEVEGŐN
Bár nálunk is hagyomány hétvégente a barátokkal kirándulni, ha jó idő van, azért a tengerparti népek sokkal többet tartózkodnak friss levegőn! Spanyolországban, Olaszországban járva megfigyelhetjük, hogy minden nap munka vagy iskola után a baráti társaságok összeverődnek, és irány egy park, egy strand vagy egy kiülős étterem! A szabad levegőn tartózkodás minden életfunkciónkra pozitívan hat: serkenti a vérkeringést, az anyagcserét, az agy oxigénellátását és segíti az immunrendszert. Társaságban többet mozgunk, ami az izmainkra, testsúlyunkra is kedvezően hat. Nem véletlenül mondjuk elpilledve, hogy “kiszívott a levegő”, vagy hogy “de megéheztem a friss levegőn”! Tartózkodjunk minél többet kint, de hideg idő esetén ügyeljünk a megfelelő öltözködésre!
10. EGY POHÁR VÖRÖSBOR A VACSORÁHOZ
A vörösbort már a római korban a hosszú élet titkának tartották, amit a legújabb ausztrál kutatások is alátámasztanak. Ám nem mindegy, hogy mikor és milyen mennyiségben fogyasztjuk! Megfelelően adagolva valóban segít a szív- és érrendszeri rendellenességek, a cukorbetegség vagy a rák kialakulásának megelőzésében a benne lévő flavonoidoknak, antocianinoknak (a színanyag javát adják) és valószínűleg a rezervatrol nevű polifenolnak köszönhetőenAz étkezések idején történő kismértékű vörösborfogyasztás a koszorúér-betegség kockázatát is csökkenti, lassítja az erek meszesedését és csökkenti az idegrendszeri bajok esélyét.
http://www.vital.hu/vorosbor-rezveratrol
http://www.bortura.com/index.php?option=com_content&view=article&id=67&Itemid=133
11. KÖNNYŰ VACSORA
A természetgyógyászat röviden így szokta összefoglalni: reggel gyümölcs, délben gabona, este zöldség. Persze ezt nem lehet minden nap betartani, de az irány mindenképp követendő. Ha a vacsora és a lefekvés között minimum 3 óra van, és a vacsoránk arányaiban a legkönnyebb étkezésünk a nap folyamán, az pozitívan hathat egész közérzetünkre! A vastagon vajazott téliszalámis kenyér helyett inkább együnk este halat, joghurtot, salátát, így mélyebben fogunk aludni, könnyebben ébredni, valamint rendszeres fogyasztásuk esetén egészségesebbek és karcsúbbak is leszünk!
12. HUMMUSZ
A Közel-Kelet mediterrán népeitől eredő isteni táplálék az egyik legegészségesebb fogás lehet a családi asztalon! Összetevői között kiemelkedően áldásos az olívaolaj, a csicseriborsó, a citromlé és a fokhagyma. A hummusz fontos fehérjeforrás és telítetlen zsírsavakat, lassan felszívódó szénhidrátokat tartalmaz, valamint kalciumot, magnéziumot, cinket, vasat, mangánt, rezet, E és B vitamint és rostot is! A hummuszban lévő csicseriborsó és szezámolaj segíthet megelőzni a cukorbetegséget és kedvezően befolyásolja a vér koleszterin és lipidszintjét is. A szezámolaj emellett lignánokat tartalmaz, ezek a kutatások szerint segítenek megelőzni vagy épp kezelni egyes rákfajtákat.
http://hu.wikipedia.org/wiki/Hummus#T.C3.A1panyagok_.C3.A9s_hat.C3.B3anyagok
13. EGYÜNK TÖBBSZÖR KEVESEBBET!
Az egyszeri nagymennyiségű táplálékbevitel nagyon megterheli a szervezetet, ráadásul tágítja a gyomrot is. Mind megfigyelhetjük magunkon, hogy ha rohanós időszakunk van, és naponta 4-5x csak keveset eszünk, hamar vesztünk a testsúlyunkból. Ez nem véletlen! Az emésztőrendszerünk így folyamatosan “bekapcsolva” marad, mégsem terheljük le hirtelen. A mediterrán régiókban élő franciákra különösen jellemző az ötszöri kismennyiségű étkezés étkezés, ám az egész ország a többfogásos menüket kedveli: sokféléből esznek keveset, és mindig salátával kezdik! Azt is érdemes fejben tartani, hogy a szervezetet nem utólag kell táplálni, hanem előre. Tehát a vacsora, ami után már csak tévézés, alvás következik, semmiképp nem lehet olyan mennyiségű és kalóriatartalmú, mint az ebéd, ami után még az egész fárasztó nap előttünk áll!
14. EGYÜNK MINDEN NAP SOK ZÖLDSÉGET ÉS GYÜMÖLCSÖT!
A sok gyümölcs és zöldség fogyasztása nem egyszerűen a hosszú élet titka lehet, hanem az általános mindennapi jó közérzeté is! Az emésztés, a szépség, a frissesség, a mozgékonyság, a gyors gondolkodás, a megfelelő testsúly, az egészséges keringés mind-mind szorosan összefüggnek a természetes úton történő vitaminbevitellel. Magyarországon nagyon kevés zöldség-gyümölcsöt fogyasztunk, ám a mediterrán népektől tanulhatunk. Szerencsére a gasztroblogok által indított táplálkozási megújulás segítségével remek receptekhez juthatunk az interneten is!
|
